Sanguisorba minor (Poterium sanguisorba) - pimpinell, v 23 2022

2022-06-08

Visans vin vinner via veckans växt

pimpinell, Sanguisorba minor (Poterium sanguisorba), Botaniska trädgården. Foto Jesper Kårehed, Uppsala universitet.

Om rött vin och pimpinella skaldade Bellman. Pimpinell Sanguisorba minor eller Poterium sanguisorba blommar nu i Botaniska trädgårdens köksväxtland i en blomstersäng tillsammans med andra klassiska smakgivare åt alkoholhaltiga drycker som till exempel malört och johannesört. Roten av veckans växt har använts för att krydda vin och ofta har även själva slutprodukten refererats till som pimpinella. De unga bladen kan ätas som sallad.

Pimpinell är en rosväxt (familjen Rosaceae). Blommorna saknar kronblad. De är ofta enkönade. Nedtill i de täta, huvudlika blomställningarna syns hanblommor med över tjugo långa ståndare.

De senaste veckornas växter